Territorios gastronómicos: Memorias 12° Encuentro Latinoamericano de Diseño y Alimentos Cuenca, Ecuador 2024

Este libro reúne las memorias del XII Encuentro Latinoamericano de Diseño y Alimentos, un espacio de intercambio que explora la relación entre diseño, cultura, territorio y alimentación. A través de experiencias, investigaciones y reflexiones compartidas por académicos, profesionales y estudiantes, la publicación pone en valor los saberes locales, la memoria colectiva y el trabajo colaborativo como motores para fortalecer ecosistemas alimentarios más sostenibles. Más que un registro del evento, constituye un testimonio del compromiso latinoamericano con el diseño como herramienta para el cuidado de la vida, las comunidades y su patrimonio alimentario.

229 páginas

ISBN: 978-9942-54-121-5
e- ISBN: 978-9942-54-122-2
e- Pub: 978-9942-54-123-9